초가공 식품 식별하기: 건강을 위한 9가지 경고 신호 (워싱턴 포스트 최신 기사)

최신 워싱텅 포스트지에 좋은 내용의 건강관련기사를 보고 정리해 보았습니다.  "초가공 식품을 피하고 건강한 식습관을 유지하세요. 식품 라벨의 9가지 경고 신호를 통해 불필요한 성분을 식별하고, 건강에 좋은 선택을 하세요."

 

1. 세 가지 이상의 재료

"세 가지 이상의 재료"는 초가공 식품을 식별하는 데 중요한 첫 번째 단계입니다. 이 기준은 초가공 식품이 복잡한 성분 목록을 가질 수 있다는 점을 지적합니다. 예를 들어, 단순한 빵조차도 초가공 버전에서는 설탕, 식물성 기름, 인공 감미료, 다양한 보존제 및 유화제와 같은 여러 가지 성분을 포함할 수 있습니다. 이러한 식품들을 식별하고 선택할 때, 가장 적은 성분을 가진 제품을 찾는 것이 좋습니다.

 

2. 첨가제, 안정제, 유화제

-"첨가제, 안정제, 유화제"는 초가공 식품의 두 번째 중요한 식별 요소입니다. 이러한 성분들은 식품의 질감과 형태를 인공적으로 조절하기 위해 사용됩니다. 대표적인 예로는 대두 레시틴, 구아검, 잔탄검, 카라기난, 단일 및 이중 글리세리드, 카복시메틸셀룰로오스 등이 있습니다. 이러한 첨가제들은 식품의 매력적인 외관, 긴 유통 기한, 그리고 식품의 재료들이 분리되지 않도록 하는 데 도움을 주지만, 건강에는 해로울 수 있습니다. 따라서 이러한 성분들이 포함된 식품은 가능한 피하는 것이 좋습니다.

 

3. 첨가된 설탕과 감미료

"첨가된 설탕과 감미료"는 초가공 식품을 식별하는 세 번째 중요한 요소입니다. 이러한 성분은 식품에 단맛을 추가하기 위해 사용되며, 옥수수 시럽, 사탕수수 설탕, 맥아 시럽, 몰라세스 등 다양한 형태로 존재합니다. 당신이 추가적인 단맛을 원한다면, 자신의 설탕이나 꿀을 추가하는 것이 낫습니다. 패키지 식품에는 제조업체가 결정한 양보다 더 많은 양의 설탕이나 감미료가 첨가되어 있을 수 있으므로, 첨가된 설탕과 감미료가 많은 식품은 피하는 것이 건강에 도움이 됩니다.

 

4. ‘-오스’로 끝나는 성분

"‘-ose’로 끝나는 성분"은 초가공 식품에 흔히 첨가되는 다양한 형태의 설탕을 나타냅니다. 여기에는 수크로오스(sucrose), 말토오스(maltose), 덱스트로오스(dextrose), 프럭토오스(fructose), 글루코오스(glucose) 등이 포함됩니다. 이들은 모두 설탕의 다른 이름으로, 제품에 숨겨진 단맛을 추가합니다. 건강에 주의를 기울이는 소비자들은 이러한 성분들을 피함으로써 과도한 설탕 섭취를 줄일 수 있습니다.

 

 

 

5. 인공 감미료

"인공 감미료"는 초가공 식품에서 자주 발견되는 또 다른 성분입니다. 이들은 자연적인 설탕 대체물로 사용되며, 아스파탐(aspartame), 수크랄로스(sucralose), 아세설팜 칼륨(acesulfame-K), 사카린(saccharin), 스테비아(stevia) 등을 포함합니다. 인공 감미료는 단맛을 제공하지만 칼로리가 낮거나 없으며, 때로는 보존제나 다른 첨가제의 맛을 가리기 위해 사용됩니다. 이러한 인공 감미료의 건강에 대한 영향은 여전히 연구 및 논쟁의 대상입니다.

 

6. 건강 주장

"건강 주장"은 초가공 식품의 포장에 자주 나타나는 마케팅 전략입니다. 이러한 주장은 제품이 건강에 좋다거나 특정 영양상의 이점을 가지고 있다고 주장하지만, 실제로는 당분과 다른 첨가물이 많이 포함되어 있을 수 있습니다. 예를 들어, "영양가 높은" 또는 "건강에 좋은"으로 표시된 아침 시리얼, 그래놀라, 향이 첨가된 요거트, 스낵 바, 샐러드 드레싱, 캔 스프 등이 이에 해당합니다. 이러한 건강 주장에 현혹되지 않도록 주의하고, 실제 성분을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.

 

7. 저당 약속

"저당 약속"은 초가공 식품 포장에서 흔히 볼 수 있는 또 다른 마케팅 전략입니다. 제품이 "저당"이라고 표시되어 있을 수 있지만, 제조업체들은 종종 첨가된 설탕을 인공 감미료로 대체합니다. 이러한 인공 감미료는 칼로리는 낮지만 건강에 대한 잠재적인 영향이 논란의 여지가 있습니다. 따라서 "저당"이라는 라벨에만 의존하기보다는 성분 목록을 꼼꼼히 확인하여 실제로 어떤 성분이 포함되어 있는지 파악하는 것이 중요합니다.

 

8. 인스턴트 및 향이 첨가된 제품

"인스턴트 및 향이 첨가된 제품"은 초가공 식품을 식별할 때 주의해야 할 중요한 요소입니다. 이러한 제품은 종종 기계적으로 가공되어 원래의 식품 형태가 변형되며, 다양한 향이나 맛이 첨가됩니다. 예를 들어, 인스턴트 오트밀이나 과일 향이 첨가된 요거트와 같은 식품은 천연 식품보다 더 많은 첨가물과 인공 향을 포함할 가능성이 높습니다. 건강을 위해 가능한 한 간단하고 자연스러운 성분의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

 

9. 집에서 만들 수 있는가? 

"집에서 만들 수 있는가?"는 초가공 식품을 식별하는 데 중요한 요소 중 하나입니다. 이 기준은 식품의 성분을 살펴보고, 집에서 일반적으로 사용하는 재료와 방법으로 만들 수 있는지 여부를 판단하는 것을 의미합니다. 집에서 만들기 어려운 복잡한 형태나 질감의 제품은 종종 다양한 인공 첨가물을 포함하고 있을 가능성이 높습니다. 따라서 이러한 제품은 가능한 한 피하는 것이 건강에 좋습니다.

 

 

초가공 식품을 식별하는 것은 건강한 식습관을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 라벨을 꼼꼼히 읽고, 첨가된 설탕, 인공 감미료, 복잡한 성분 목록과 같은 경고 신호를 확인하세요. 또한, 자연스러운 식품과 비교하여 집에서 만들기 어려운 식품은 피하는 것이 좋습니다. 건강한 식단을 위해 덜 가공된, 간단하고 자연스러운 성분의 식품을 선택하는 것이 중요합니다.

 

기사 출처 https://www.washingtonpost.com/wellness/2024/01/02/ultra-processed-foods-identification/

Look for these 9 red flags to identify food that is ultra-processed

용어 출처 위키백과, 나무위키등 클릭시 해당사이트로 이동합니다.

 

 

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